Uma alimentação equilibrada é aquela que fornece a quantidade suficiente de nutrientes para o bom funcionamento do nosso corpo e mente, mantendo nossa saúde. Os nutrientes que todo ser humano necessita são as proteínas, os carboidratos, as vitaminas e sais minerais, as gorduras, as fibras e a água.
As proteínas formam e regeneram os tecidos do nosso corpo: músculos, pele, sangue, etc. Estão presentes em carnes, peixes, ovos, laticínios, feijões e sementes e nozes. Os carboidratos fornecem energia não só para nossas atividades do dia-a-dia como para os próprios processos internos do nosso corpo. Suas maiores fontes são os pães, cereais e raízes. vitaminas e sais minerais controlam e regularizam as atividades de nosso metabolismo e mantém a saúde de nossos órgãos e tecidos. Presentes em vários alimentos, incluindo carnes, leite e cereais, suas maiores fontes são as frutas, verduras e legumes.
As fibras auxiliam a manter nosso corpo livre de toxinas e substâncias em
excesso. Feijões, cereais integrais, frutas e hortaliças são ricos em fibras. E
a água mantém o equilíbrio de sais e o bom funcionamento do organismo.
Equilíbrio é a base da alimentação. Nada de excessos ou radicalismos. O bom
senso é um excelente guia na escolha da alimentação: incluir alimentos
variados, conhecer a origem do que come, armazenar e preparar os alimentos de
modo a conservar seus nutrientes, tudo isso ajuda a manter uma alimentação
equilibrada. É importante não exagerar, mas não é preciso excluir nenhum
alimento.